Granola sain et gourmand

Ingrédients

  • 100g de flocons d’avoine (utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour un granola sans gluten)
  • 100g de flocons d’épeautre
  • 125g d’amandes effilées ou de poudre d’amande
  • 125g de noix et/ou graines crues (par exemple, des noix de pécan et/ou des graines de courge)
  • 1 cuillère à café de fleur sel de Camargue
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 125ml de notre huile d’olive fruité mûr l’Adorée
  • 125ml de sirop d’érable
  • En option : 50g de fruits secs, hachés si nécessaire (par exemple, des canneberges séchées) et/ou 50g de pépites de chocolat ou de flocons de noix de coco.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une grande plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine et d’épeautres, les amandes, les noix et/ou graines, le sel et la cannelle. Bien remuer.
  3. Verser notre huile d’olive fruité mûr l’Adorée et le sirop d’érable. Bien mélanger jusqu’à ce que chaque flocon d’avoine et noix/graine soit légèrement enrobé.
  4. Étaler le granola en une couche uniforme sur la plaque préparée à l’aide d’une grande cuillère.
  5. Cuire au four jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré, environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. (Pour un granola plus compact, presser le granola après l’avoir remué avec une spatule pour créer une couche plus uniforme). Le granola deviendra plus croustillant en refroidissant.
  6. Laisser le granola refroidir complètement sans y toucher (au moins 45 minutes).
  7. Ajouter les fruits secs et/ou les pépites de chocolat en option si souhaité.
  8. Casser le granola en morceaux avec les mains pour obtenir de gros morceaux, ou remuer avec une cuillère pour un granola moins compact.
  9. Conserver le granola dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, ou dans un sac de congélation hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois. Les fruits secs peuvent geler, il est donc conseillé de laisser le granola revenir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.