Entrée

Anchoïade de Pascale

Entrée

Anchoïade de Pascale

Ingrédients

1 tête d’ail
300 g d’anchois à l’huile d’olive
250 ml de notre huile d’olive fruité mûr L’Adorée
Légumes croquants de saison : carottes, radis, céleris, concombres, endives, poivrons, tomates cerises, etc.

Préparation

Plongez les gousses d’ail dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite.
Égouttez l’ail et déposez-le dans le bol d’un mixeur.
Dans une petite casserole, faites fondre doucement les anchois à feu très doux, sans l’huile d’olive du bocal et sans laisser bouillir, jusqu’à obtenir une pommade homogène.
Ajoutez cette pommade d’anchois dans le mixeur avec l’ail.
Versez les 250 ml de notre huile d’olive fruité mûr L’Adorée dans le mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Coupez vos légumes de saison en bâtonnets ou rondelles et disposez-les harmonieusement autour d’un bol rempli d’anchoïade.
Terminez par un filet de notre huile d’olive fruité mûr L’Adorée sur les l’anchoïade pour la touche finale.