Plat

Tian de légumes à la provençale

Plat

Tian de légumes à la provençale

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 tomates bien mûres
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines (les légumes doivent être de diamètre à peu près similaire)
  • 3 gousses d’ail + 1 pour frotter le plat
  • 1/2 pied de basilic frais (facultatif mais délicieux)
  • 3 branches de thym frais
  • 120 ml d’huile d’olive fruité mûr du Mas Roberty
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail épluchée pour le parfumer.
  3. Préparez les légumes : lavez tomates, courgettes et aubergines, puis coupez-les en rondelles régulières (chez nous, les tomates, courgettes et aubergines viennent souvent du jardin de Papi 🌱).
  4. Préparez l’huile parfumée : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive fruité mûr avec l’ail écrasé, un peu de sel, du poivre, et éventuellement quelques feuilles de basilic ciselées.
  5. Disposez les légumes : dans le plat, alternez rondelles de tomates, de courgettes et d’aubergines en les dressant légèrement inclinées pour un joli visuel.
  6. Arrosez généreusement avec l’huile parfumée à l’ail.
  7. Parsemez de thym frais.
  8. Enfournez environ 1 h 15, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement confits.Astuce du Mas Roberty : ajoutez un filet d’huile d’olive fruité mûr L’ADORÉE crue juste avant de servir pour intensifier les arômes. Ce tian se déguste aussi bien chaud que tiède, seul ou en accompagnement.