• 2 nectarines jaunes et/ou blanches
• 1 cuillère à soupe de miel
• Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
• 40 g d’amandes effilées
• 1 bulbe de fenouil
• 100 g de mâche
• 1 burrata
• Quelques feuilles de basilic frais
• Notre huile d’olive fruité mûr L’Adorée
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

1. Rôtir les nectarines
   Couper les nectarines en quartiers. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir les nectarines quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Arroser de miel, ajouter une pincée de fleur de sel et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Réserver.
2. Faire griller les amandes
   Dans la même poêle, faire dorer les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et croustillantes. Réserver.
3. Préparer le fenouil
   Couper le fenouil en très fines tranches afin d’obtenir de délicates lamelles.
4. Assembler la salade
   Disposer la mâche dans un grand plat. Déposer la burrata au centre.
   Répartir les nectarines rôties et les lamelles de fenouil autour de la burrata.
5. Finition
   Parsemer d’amandes grillées et de quelques feuilles de basilic frais.
   Terminer avec un généreux filet de huile d’olive fruité mûr L’Adorée, puis assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Une salade fraîche et lumineuse, où la douceur des nectarines rôties rencontre la fraîcheur du fenouil, le croquant des amandes et l’onctuosité de la burrata. Les notes herbacées de L’Adorée viennent parfaire l’ensemble avec élégance. 🌿✨