PLAT

Une Sauce Tomate Mijotée, Sublimée par La Maturée

À servir avec des pâtes fraîches, relevé d’un dernier filet de notre huile d’olive La Maturée, pour en révéler toute la profondeur.

PLAT

Une Sauce Tomate Mijotée, Sublimée par La Maturée

À servir avec des pâtes fraîches, relevé d’un dernier filet de notre huile d’olive La Maturée, pour en révéler toute la profondeur.

Ingrédients

  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Un mélange de champignons (de saison, selon vos envies)
  • 24 Tomates cerises
  • 500ml de colis de tomate
  • Persil frais
  • Olives noires
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • Notre huile d’olive fruité mûr La Maturée
  • Sel

Préparation

  1. Émincer les échalotes et faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter l’ail haché, puis incorporer les champignons. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  3. Ajouter les tomates cerises et faire revenir quelques minutes.
  4. Verser la sauce tomate, ajouter le persil et saler.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  6. Ajouter notre huile d’olive La Maturée ainsi que les olives noires, puis laisser mijoter encore 1 heure, jusqu’à obtenir une texture riche et onctueuse.